Receita de Yakissoba tradicional

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo lámen (500g)
• 6 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1 xícara (chá) de lombo de porco cortado em tiras
• 1 xícara (chá) de filé de frango cortado em tiras
• 1 xícara (chá) de contra filé cortado em tiras
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de brócolis cortado em buquês pequenos
• 1 cebola cortada em cubos grandes
• 1 cenoura cortada em tiras
• 1 xícara (chá) de acelga cortada em cubos
• 1 xícara (chá) de broto de bambu em conserva
• 1 xícara (chá) de champignon cortado ao meio
• 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

Modo de preparo

• Cozinhe o macarrão até ficar "al dente" e escorra.
• Aqueça uma panela tipo wok ou uma frigideira grande até soltar fumaça.
• Coloque metade do óleo e frite o macarrão.
• Retire do fogo e reserve.
• Na mesma panela, aqueça o óleo restante e frite as carnes.
• Retire do fogo e reserve.
• Na mesma panela, doure o alho e refogue o brócolis, a cebola, a cenoura, a acelga, o broto de bambu e o champignon.
• Volte as carnes à panela, adicione o shoyu, o açúcar, a água e cozinhe rapidamente por 30 segundos.
• Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa até engrossar um pouco.
• Junte o óleo de gergelim, espalhe sobre o macarrão reservado e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/massas/yakissoba-tradicional.html#ixzz2It1GtLXV

Receita de Bolo de morango

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de morangos frescos
• 1 xícara (chá) rasa mais 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro peneirado
• Manteiga ou margarina para untar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina gelada, cortada em pedaços
• 1 ovo
• Leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

Modo de preparo

• Lave os morangos e separe os mais bonitos para enfeitar.
• Limpe os restantes, retirando as folhas e os cabinhos.
• Corte a metade da quantidade dos morangos ao meio, pelo comprimento e polvilhe com 1/4 xícara de chá de açúcar.
• Misture 1/2 xícara de açúcar restante com a outra metade dos morangos e amasse com um garfo.
• Leve à geladeira.
• Pré aqueça o forno em temperatura alta (200º).
• Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter um creme firme.
• Leve à geladeira e reserve.
• Unte ligeiramente uma forma de 20cm de diâmetro.
• Peneire numa tigela a farinha com 1/4 xícara (chá) de açúcar e o fermento em pó.
• Corte com duas facas a manteiga ou margarina sobre a mistura da farinha, obtendo pedaços bem pequenos, semelhantes a ervilhas envolvidas pela farinha.
• Quebre o ovo numa xícara, junte leite até obter 3/4 xícara.
• Misture com um garfo.
• Faça um buraco no centro da mistura da farinha.
• Despeje o ovo com o leite e misture rapidamente com o garfo até umedecer.
• Coloque a massa assim obtida na forma.
• Alise a superfície da massa com uma espátula para deixá-la uniforme.
• Leve ao forno e asse por 25 a 30 minutos até dourar.
• Quando o bolo estiver pronto, solte os lados em contato com a forma, usando uma faca.
• Desenforme e, com uma faca serrilhada, corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.
• Coloque o fundo do bolo numa travessa, com a parte cortada para cima.
• Pincele com manteiga ou margarina derretida.
• Cubra com a metade dos morangos amassados e, por cima, coloque uma camada dos morangos cortados.
• Coloque a outra parte do bolo com o lado cortado para baixo.
• Espalhe o restante dos morangos.
• Cubra com o creme de leite batido firme e, no centro, enfeite com morangos inteiros, ou se preferir cubra com os morangos.
• Sirva morno, em fatias.

Rendimento: 8 porções.
Tempo de preparo: 50 minutos
Dificuldade: Alta

http://www.comidaereceitas.com.br/bolos/bolo

Receita de Bolo de limão com cobertura

Ingredientes

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Raspas de casca de limão para polvilhar

Recheio:

• 1 lata de leite condensado cozido na pressão
• 1/2 lata de creme de leite

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite
• 1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado como medida)

Modo de preparo

• Na batedeira, bata as claras em neve.
• Acrescente as gemas, o açúcar, o suco, a água, a baunilha, a farinha, o fermento e bata.
• Coloque em uma forma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até assar.
• Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
• Para o recheio, misture o leite condensado cozido com o creme de leite e reserve.
• Misture todos os ingredientes da cobertura e reserve.
• Corte o bolo ao meio, coloque uma das partes sobre uma travessa e espalhe a mistura de leite condensado cozido.
• Cubra com o restante do bolo, espalhe o creme de limão e polvilhe com raspas de limão.
• Sirva gelado.

http://www.comidaereceitas.com.br/bolos/bolo-de-limao-com-cobertura.html

Escondidinho de carne moida com mandioca

Ingredientes 800g de carne moída 2 colheres (sopa) de óleo 3 dentes de alho amassados 1 cebola grande picada 2 tomates sem pele e sementes picados Sal, pimenta do reino e coentro picado a gosto 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado Purê 1kg de mandioca cozida e espremida 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto 100g de queijo mussarela ralado Modo de preparo Em uma panela, coloque a carne moída, o óleo e frite em fogo médio até dourar. Acrescente o alho, a cebola e refogue até amaciar. Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e frite até secar a água. Retire do fogo, misture o cheiro verde e o coentro picado. Disponha em um refratário médio e reserve. Em uma tigela, coloque a mandioca espremida, o leite, a manteiga, os temperos e misture. Espalhe o purê sobre o refogado, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até a mussarela derreter. Sirva em seguida

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Receita de Rocambole de carne especial

Ingredientes

• 500g de carne moída
• 2 pães umedecidos em leite e espremidos
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 50g de margarina
• Sal a gosto
• Fatias de bacon para cobrir

Recheio

• 500g de batata cozida e amassada
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão raldo
• Sal a gosto
• 50g de queijo mussarela cortado em fatias
• 2 tomates fatiados para cobrir
• Orégano para polvilhar
• Margarina para untar 

Modo de preparo

• Coloque a carne em um recipiente, junte os pães e o restante dos ingredientes.
• Amasse bem e reserve. 

Recheio

• Coloque as batatas em um recipiente, misture bem e junte a maionese, o queijo parmesão ralado e o sal.
• Reserve.
• Em um papel alumínio untado, disponha a carne reservada, cubra com a massa de batatas e, por último, cubra com as fatias de mussarela.
• Enrole o rocambole, retire o papel alumínio e disponha-o em uma assadeira untada.
• Distribua as fatias de tomate por cima, polvilhe o orégano, cubra com fatias de bacon e asse-o em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 35 minutos ou até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Dificuldade: Fácil

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/rocambole-de-carne-especial.html#ixzz2Isev1WIZ