Receita de Bolo de limão com cobertura

Ingredientes

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Raspas de casca de limão para polvilhar

Recheio:

• 1 lata de leite condensado cozido na pressão
• 1/2 lata de creme de leite

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite
• 1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado como medida)

Modo de preparo

• Na batedeira, bata as claras em neve.
• Acrescente as gemas, o açúcar, o suco, a água, a baunilha, a farinha, o fermento e bata.
• Coloque em uma forma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até assar.
• Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
• Para o recheio, misture o leite condensado cozido com o creme de leite e reserve.
• Misture todos os ingredientes da cobertura e reserve.
• Corte o bolo ao meio, coloque uma das partes sobre uma travessa e espalhe a mistura de leite condensado cozido.
• Cubra com o restante do bolo, espalhe o creme de limão e polvilhe com raspas de limão.
• Sirva gelado.

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