Receita de Bolo de morango

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de morangos frescos
• 1 xícara (chá) rasa mais 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro peneirado
• Manteiga ou margarina para untar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina gelada, cortada em pedaços
• 1 ovo
• Leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

Modo de preparo

• Lave os morangos e separe os mais bonitos para enfeitar.
• Limpe os restantes, retirando as folhas e os cabinhos.
• Corte a metade da quantidade dos morangos ao meio, pelo comprimento e polvilhe com 1/4 xícara de chá de açúcar.
• Misture 1/2 xícara de açúcar restante com a outra metade dos morangos e amasse com um garfo.
• Leve à geladeira.
• Pré aqueça o forno em temperatura alta (200º).
• Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter um creme firme.
• Leve à geladeira e reserve.
• Unte ligeiramente uma forma de 20cm de diâmetro.
• Peneire numa tigela a farinha com 1/4 xícara (chá) de açúcar e o fermento em pó.
• Corte com duas facas a manteiga ou margarina sobre a mistura da farinha, obtendo pedaços bem pequenos, semelhantes a ervilhas envolvidas pela farinha.
• Quebre o ovo numa xícara, junte leite até obter 3/4 xícara.
• Misture com um garfo.
• Faça um buraco no centro da mistura da farinha.
• Despeje o ovo com o leite e misture rapidamente com o garfo até umedecer.
• Coloque a massa assim obtida na forma.
• Alise a superfície da massa com uma espátula para deixá-la uniforme.
• Leve ao forno e asse por 25 a 30 minutos até dourar.
• Quando o bolo estiver pronto, solte os lados em contato com a forma, usando uma faca.
• Desenforme e, com uma faca serrilhada, corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.
• Coloque o fundo do bolo numa travessa, com a parte cortada para cima.
• Pincele com manteiga ou margarina derretida.
• Cubra com a metade dos morangos amassados e, por cima, coloque uma camada dos morangos cortados.
• Coloque a outra parte do bolo com o lado cortado para baixo.
• Espalhe o restante dos morangos.
• Cubra com o creme de leite batido firme e, no centro, enfeite com morangos inteiros, ou se preferir cubra com os morangos.
• Sirva morno, em fatias.

Rendimento: 8 porções.
Tempo de preparo: 50 minutos
Dificuldade: Alta

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