E ela vem com tudo, cheia de qualidades:
em apenas 100 g encontram-se metade da dose de ferro e 80% da quantidade
de cálcio que a gente precisa consumir diariamente. Além disso, seu
teor de polifenóis, substâncias antioxidantes, supera o de outros
farelos, segundo Renata dias de Mello Castanho Amboni, professora do
Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade
Federal de Santa Catarina e que está desenvolvendo o produto.O melhor de tudo é saber que grande parte da matéria-prima da farinha é constituída de resíduos sólidos, como folhas e pedaços do caule da palmeira, que sempre vai parar no lixo depois da extração do miolo. Fim do desperdício!
http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/beleza/vem-ai-a-poderosa-farinha-de-palmito/
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