Pão de grãos com tofu e salada

ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de leite integral 3 tabletes (45 g) de fermento biológico 1 ovo batido 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1 colher (chá) de sal 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral peneirada 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos 1 xícara (chá) de farinha de aveia 5 colheres (sopa) de sementes de linhaça 5 colheres (sopa) de germe de trigo

preparação: Misture numa tigela o leite morno com o fermento. Adicione o ovo, o azeite de oliva (reserve 2 colheres de chá), o sal e o açúcar. Misture com um batedor manual até ficar homogêneo. Aos poucos, incorpore os ingredientes secos, mexendo com uma colher até a massa ficar homogênea, mas sem sovar. A massa deve ficar mole. Disponha a massa numa assadeira para pão de fôrma, com capacidade para 2 litros, untada com o azeite reservado. Deixe descansar em local aquecido por 40 minutos. Em seguida, leve ao forno preaquecido à temperatura média (180ºC) por 25 minutos, ou até o pão dourar e ficar firme ao tato. Retire do forno, desenforme, corte em pedaços e sirva com tofu grelhado e salada. Foto da Revista Menu.