Receita: Coxinha

Quer uma dica de receita deliciosa e fácil de fazer para curtir um lanchinho da tarde?
Confira essa receita de coxinha que é bem prática e saborosa.

Ingredientes
Massa:
1 xícara (chá) de água;
2 xícaras (chá) de leite;
2 tabletes de caldo de bacon ou costela;
1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida;
1 colher (sopa) de manteiga;
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
Margarina para untar.
Para Empanar:
Farinha de rosca;
2 ovos batidos;
óleo para fritar.
Recheio:
1 kg e meio de frango;
3 colheres de requeijão cremoso;
2 colheres de azeite;
1 cebola pequena;
2 dentes de alhos;
temperos a gosto.
Como fazer
Recheio:
Coloque em uma panela o azeite, alho picado e a cebola e frite. Depois acrescente o frango desfiado e os temperos de seu gosto.
Refoque por cerca de 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão, misture, deixe esfriar.
A coxinha:
Coloque em uma panela grande: água, leite, tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver.
Depois, coloque a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar.
Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro, e feche dando formato de coxinha.
Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e sirva.

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